夜听｜吃蟹

GOODNIGHT

夜深了，忙碌了一天的您该休息了。

今晚我们一起来分享作家丁立梅的散文《吃蟹》。这篇文章选自金城出版社出版的丁立梅作品《风会记得一朵花的香》。

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很喜欢一句说蟹的谚语：秋风起，蟹脚痒。觉得这一句有趣，哪里是蟹脚痒？分明是人肚子里的馋虫儿，在蠢蠢着的，偏偏要赖到无辜的蟹身上，给自己的吃，找了很好的借口。这个时候的蟹，个儿大，蟹黄多，肉质厚且嫩。不用任何作料，单单放清水里煮一煮，端上桌来，也是满桌浓香的。

而实际上，不单单秋蟹惹人吃，冬天的蟹，也是一肚子的货色，胖胖的，很能饱人口福。满桌的菜肴吃得意兴阑珊，突然上来一盘儿蟹，只只金黄灿烂。颇像看戏看到尾场，满场的咿呀之声，听得人疲惫，突然来了一段儿劲舞，你的热血，就那么重又沸腾起来。

这样比喻吃蟹，好像不恰当。但我就是这么想来着的。当一盘子蟹端上来，我全然不顾形象，左手掰蟹脚，右手举蟹黄，一边埋头吃一边说：“好吃。”惹得一边的女友，忍不住伸手捏我的嘴巴，说：“好可爱。”

暗自笑。无端地想起一句台词儿来，那句台词儿，是我无意间看的一部电视剧里的。祖母对着挑食的孙子，把他撒落在桌上的食物，一一捡起来放到嘴里，很有滋味儿地咂，一边感叹地说：“有这样的好东西吃，日子多好啊。”在这儿，我想篡改一下，有这样的蟹吃，日子多好啊。

国人喜食蟹，历史悠久，从西周开始，就有吃蟹的史话。魏晋南北朝时有“鹿尾蟹黄”一菜。隋炀帝有御用菜叫“镂金龙凤蟹”的。苏东坡亦夸张地写过一句诗：“不吃螃蟹辜负腹”。而陆游的“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”，那么陶醉地剥壳儿食蟹，比苏东坡的来得更为形象。

《红楼梦》里，曹雪芹更是浓墨重彩地写吃蟹。藕香榭中，桂花儿开得茂密，风也轻轻，水也清清，史湘云邀请贾母一帮人赏桂花儿，啖蟹。那吃法的科学与讲究，让今人大为感叹。不是水煮，而是用蒸笼蒸的，防了蟹中营养成分的流失。吃蟹要趁热吃，辅之以姜、醋和酒。亦不能多吃，贾母说：“吃多了肚子疼。”

除此之外，我还看到的难得的温馨和一团祥和。那样的富贵之家，整日的勾心斗角，声色犬马，却在吃蟹之时，显露出一点做人的快乐来。彼时，无论主子无论丫鬟，畅饮畅吃，闹着、笑着。像极浓荫下，突然洒落下一点日光，在人的心头，就那么亮了一亮。

这次螃蟹宴上，贾宝玉兴兴地作了螃蟹诗：“脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。”那个公子哥儿，什么山珍海味没吃过啊，偏着啖食螃蟹时，一吃再吃，忘了禁忌。吃毕，去洗手，手上还留着蟹的余香呢。他写得自然有趣，但我更喜欢林黛玉的“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，活脱脱写出了蟹的风味儿来。

蟹的种类繁多，世界上的蟹类有4700种，我国就有800种。国人一直推崇的蟹是大闸蟹，那是蟹中的极品。

夜深了，你做好睡眠准备了吗？

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我们一起进入梦乡吧。

｜TNE END｜

小贴士：

良好的睡眠对于我们的身体健康至关重要。有研究表明，能在10—15分钟内入睡，并且睡眠较深，醒来5分钟后又能再度入睡，睡眠中无噩梦现象，梦醒后能很快忘记梦境，就算是拥有了良好的睡眠质量。记得早点睡觉哦~

本期主播及嘉宾

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贺超

中央广播电视总台

老年之声主持人

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孙妍

国家二级

心理咨询师

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 来源：中央广播电视总台老年之声《伴你入眠》

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